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謝崗鷓鴣飯
中國東莞政府門戶網站   2019-06-28 16:36  來源:
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秋風起,在微涼的天氣中,進食鷓鴣飯,那香糯彈牙的米飯,與濃香惹味的鷓鴣,每天都會引來謝崗鎮內及周邊的食客紛至沓來,在以制作這個招牌套餐聲名鵲起的大排檔外大排長龍。

把隔年的泰國香米淘凈后,加水煲至火候,放入已用生油、蠔油、和生抽腌好的鷓鴣,再放入蔥花和醬油,水干后熄火,焗十分鐘,就可以上桌了。 與鷓鴣飯配套的塘虱芥菜湯,性涼味鮮,正好與鷓鴣飯涼熱相濟,頗受食客歡迎。

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