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謝崗豉油鵝
中國東莞政府門戶網站   2019-06-28 16:37  來源:
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自上個世紀30年代起,豉油鵝就成為了謝崗農家喜慶必備的菜肴之一,經過多年來不斷的摸索和加工,這道菜以入口香濃、軟滑而馳名遠近。制作時選料嚴格,一般采用成長期為128天的正宗清遠走地鵝,這些靠吃小蟲、小草長大的鵝,養到這個時候正好重約6.5-7市斤,用上等豉油加各種名貴香料腌制煮燉約80分鐘,便成為一道令人齒頰留香的美食。

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